সহজেই বানিয়ে ফেলুন লাউ কোপ্তা । Easy Lau Kofta Recipe

0
95
Lau Kofta

 লাউ কোপ্তা or Lau Kofta পছন্দ করেন না এমন খুব কম মানুষই আছেন।সে যে কোনও সময়েই খাওয়া জেতেই পারে, তারপর সেটা যদি আবার হয়ে লাউ কোপ্তা বা Lau Kofta তাহলে তো কথাই নেই। আমাদের আজকের রেসিপি লাউ কোপ্তা ।

উপকরনঃ

  • কুরানো লাউ ঃ ৫০০গ্রাম
  • আদা বাটা ঃ ২ চা চামচ।
  • কুচানো পেয়াজঃ ২ টি।
  • কুচানো লঙ্কাঃ ২টি।
  • মটর ডাল বাটা ঃ ৫০গ্রাম।
  • বেসন ঃ আন্দাজ মত।
  • টক দইঃ হাফ কাপ।
  • টাটকা ক্রিমঃ ২চা চামচ।

আরও লাগবে এক চা চামচ করে লঙ্কার গুরু,ধনে গুড়ো, হলুদ গুর,গরম মশলার গুড়ো।ভাজার জন্য লাগবে রিফাইন্ড তেল নুন চিনি স্বাদ মতো।

পদ্ধতিঃ

প্রথমে কুরানো লাউটাকে পরিস্কার সাদা কাপরে নিংড়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।এরপর একটা বড় পাত্রে লাউ, পেয়াজ কুচি ,লঙ্কা কুচি, এক চা চামচ মটর ডাল বাটা, আদা বাতা,এক টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,হাফ চামচ গরম মশলার গুড়ো এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। মাখার সময়ে উপরে এক্টু বেসন ছড়িয়ে নিয়ে মেখে নিন।

এবার মিশ্রণটিকে আধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। কড়াইয়ে একটু বেসি করে তেল দিয়ে,তেল টা গরম করে দুব তেলে কোপ্তা গুলি ভেজে তুলে নিন।

গ্রেভি বানানর জন্য কড়াইতে দু চামচ রিফাইন্ড তেল দিয়ে বাকি পেঁয়াজ গুলো ভেজে নিয়ে তাতে আদা বাটা দিয়ে দিন।এক্তা বাটিতে দই এর মধ্যে হলুদ,ধনেগুর,লঙ্কা আর সামান্ন্য চিনি মিসিএ নিয়ে তেলে দিয়ে দিন। তারপর ভাল করে কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে দিন।গ্রেভিটা ঘন হয়ে এলে , উপর থেকে গরম মশলার গুড়ো এবং টাটকা ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিন।

একটু ঠাণ্ডা হয়ে এলে কোপ্তার উপরে গ্রেভিটা ঢেলে দিন।ব্যাস তৈরি হয়ে গেল লাউএর কোপ্তা। এরপর গরম গরম সারভ করে ফেলুন।

আরও পড়ুন ঃ কিভাবে বানাবেন মটর পরোটা ।

যদি রেসিপিটি ভাল লেগে থাকে তবে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।এবং অবশ্যই বাড়ীতে ট্রাই করতে ভুলবেন না। কোনো ভুল ত্রুটি থাকলে অবশ্যই কমেন্ট এ জানাতে ভুলবেন না।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here