শাহী চিকেন কোরমা Sahi Chicken Korma

0
103
sahi chicken korma
Image Courtesy: sonikskitchen

চিকেন Chicken পছন্দ করেন না এমন খুব কম মানুষই আছেন।সে লাঞ্চ হোক বা ডিনার চিকেন যে কোনও সময়েই খাওয়া জেতেই পারে। আমাদের আজকের রেসিপি Sahi Chicken Korma শাহী চিকেন কোরমা ।

নমস্কার বন্ধুরা আজকে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি নতুন এবং সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের খুবই জনপ্রিয় একটি চিকেন এর  রেসিপি Sahi Chicken Korma। যেটা আপনি খুবই সহজে নিজের বাড়ীতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন,খুবই সহজ পদ্ধতি এবং খুবই কম সময়ে। তো জেনে নেওয়া যাক কিভাবে আপনিও খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন কোরমা।

উপকরণঃ

মুরগির মাংস – ১ কেজি, টক দই – ১কাপ (বড় কাপ), সয়াবিন তেল- ১কাপ, নুন- পরিমান মতো, পেঁয়াজ বাটা – ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি – ১কাপ (কিউব করে কাটা), আদা বাটা – দের চা চামচ, রসুন বাটা – ১ চা চামচ, দারুচিনি (২ টি), এলাচ – ৩ টি,,তেজ পাতা -২ টি, চিনি – ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ – ৭/৮ টি (আস্ত),পেঁয়াজ বেরস্তা (পরিবেশনের জন্য)।

পদ্ধতিঃ

প্রথমে চিকেন টাকে মেরিনেট করে রাখার জন্য টক দই দিয়ে, কেটে রাখা চিকেনের সাথে পরিমান মত নুন আর এক্টুঁ পেঁয়াজ আদা রসুন দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে মোটামুটি ১৫ মিনিট মতো। তারপর ফ্রাইং প্যানে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি গুলো ভালো ভাবে ভাজতে হবে। বাদামি রঙের হয়ে আসলে বাকি মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে, এখন কষানো হয়ে গেলে একটু জল দিয়ে  মেরিনেট করা চিকেন গুলো কষানো মশলার উপর দিয়ে কিছু সময় ধরে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করে ১৫মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু নেড়ে নিন, তারপর পরিমান মতো চিনি দিয়ে দিন।তারপর আর ঢাকনা দেওয়ার প্রয়োজন নেই ।এভাবে একটু কষার পর ঝোলটা যখন একটু মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন নামিয়ে একটু পেঁয়াজ বেরস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন। গরম গরম পোলাও,ফ্রাইড রাইস, লুচি পরোটা বা ভাতের সাথে খুবি  ভাল লাগবে এটি খেতে। লাঞ্চ বা ডিনার যেকোনো সময়ে এটি খাওয়া জেতেই পারে।

যদি রেসিপিটি ভাল লেগে থাকে তবে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।এবং অবশ্যই বাড়ীতে ট্রাই করতে ভুলবেন না। কোনো ভুল ত্রুটি থাকলে অবশ্যই কমেন্ট এ জানাতে ভুলবেন না।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here